Accesorii

Tehnologia de servire a mesei pentru prânz - Îngrijirea celor dragi (225+ fotografii)

Setarea tabelului pentru cină este un pas important care nu poate fi ignorat, principalul lucru este să porniți imaginația.

<>

De ce aveți nevoie de servire

Conceptul de "servire" a venit la noi din Franța - o țară cunoscută pentru dictarea regulilor de stil și etichetă. Dacă traducem cuvântul literal, ajungem la "pregătirea mesei și a elementelor necesare pentru masă". Unii oameni cred că servirea este o chestiune de oameni din societatea înaltă, iar persoana medie nu are timp și nu are nevoie să-și piardă timpul.

Găsește o masă la cină

De ce ai nevoie de servirea cina? Iată doar câțiva dintre principalii factori:

  1. Estetică satisfacție. Acesta este modul în care sunt oamenii, că ei doresc întotdeauna totul să fie "frumos". Uneori, chiar și în mod inconștient, luăm unele acțiuni pentru a ne înconjura cu lucruri plăcute ochiului. Când toată familia merge la un weekend pentru masa de prânz sau are o masă oficială cu partenerii de afaceri sau se sărbătoresc orice sărbătoare, toate acestea reprezintă o ocazie pentru a acorda timp pentru a servi.
  2. Functionalitate. În unele familii, în care nu este obișnuit să se pregătească în special pentru cină, cineva trebuie să alerge tot timpul pentru lucrurile potrivite. Unul va avea nevoie de o altă lingură, cealaltă nu va dori să bea compot dintr-un pahar mic, al treilea va cere un supliment. Când masa este servită din punct de vedere calitativ, totul este în locul ei și toată lumea se poate bucura de o masă, comunicând plăcut între ele, fără a gândi că ceva lipsește.
  3. Beneficii pentru stomac. S-ar părea ciudat, dar oamenii de știință au demonstrat de mult faptul că o masă frumos așezată și mai ales dacă este completată de o companie plăcută, are un efect pozitiv asupra apetitului. O atmosferă confortabilă nu este creată singură, pentru asta trebuie să faceți un efort. Iar acordarea unei atenții corespunzătoare servirii este o modalitate foarte bună de a face acest lucru.

Efect pozitiv asupra apetitului

reveniți la meniul ↑

față de masă

Lama de masă de pe masă nu trebuie să fie o pânză de ulei, o opțiune fiind o țesătură, de preferință bumbac. Uleiul de cârpă este destinat bucătăriei, este potrivit pentru gătit, deoarece cu ea puteți șterge cu ușurință gunoi și apă. Să-l folosești pentru servirea mesei nu este plăcut din punct de vedere estetic.

Este mai bine să alegeți față de masă de pânză

În ceea ce privește culorile, în nici un caz nu trebuie să fie tricotat, să arate neglijent și să atragă o atenție nejustificată. Atributele principale ale oricărei mese, care captează imediat oaspeții în ochi, sunt feluri de mâncare gătite. Cel mai bine este să alegeți o față de masă de tonuri de lumină, neutre, de exemplu bej, dar este necesar, de asemenea, să țineți cont de culoarea tacamurilor.

Alegeți o față de masă cu culori neutre

Este important să se acorde atenție preparării feței de masă: trebuie să fie spălată și călită, astfel încât în ​​orice loc să nu existe pliuri sau crete. De asemenea, ar trebui să se potrivească dimensiunilor, marginile pot să stea doar la nivelul scaunelor scaunelor, nu mai puțin. În colțuri ar trebui să coboare de-a lungul picioarelor, uniform pe fiecare parte.

Ar trebui să coboare în colțuri.

Dacă există chiar un loc mic pe o față de masă care nu se spală sau o gaură, în nici un caz nu ar trebui să o așezi pe masă. aceasta schimbarea mică poate strica impresia de ansamblu oaspeții de la cină. Înapoi la meniul ↑

faianță

Plasarea plăcilor joacă un rol important în asigurarea confortului oaspeților. Pe care dintre ele le place exact depinde în primul rând de preparatele pregătite.

Este important să alegeți felul de mâncare de care aveți nevoie.

Principala regulă în alegerea numărului de plăci și a tipului acestora este după cum urmează: ar trebui să existe atât de multe dintre ele încât nu trebuie să mâncați două feluri de mâncare dintr-un fel de mâncare și o farfurie și ar trebui să fie astfel încât alimentele să poată fi ușor aplicate și recrutați în dispozitive.
  • Prima placă este utilizată pentru decorare și servește drept suport. Nu este pentru mâncare și ar trebui să aibă dimensiunea potrivită. Zona mesei, care se încadrează pe o persoană, conform standardelor, este de 80 cm, astfel încât suportul de placă trebuie așezat exact în mijlocul acestui spațiu.

Prima placă servește drept suport

  • O placă pentru cea de-a doua fel de mâncare este așezată pe partea superioară, iar cea de-a doua este deasupra. Aceasta este o schemă clasică, deoarece aproape orice meniu de prânz implică o farfurie lichidă și una principală. Dacă se servește doar a doua fel de mâncare, atunci opțiunea de a pune ambele plăci dispare.
  • În stânga dinspre vârf se plasează o placă pentru pâine. Acesta este numit "Pirozhkovaya" și este folosit în întreaga masă pentru a pune orice produse de panificație pe ea.

Plăci pentru produse de panificație

  • Dacă decideți dacă să folosiți plăci de mese și gustări, precum și numărul acestora, trebuie să treceți din meniu. Dacă aperitivul este servit într-un fel de mâncare care este destinat să mănânce direct de la el, nu este nevoie să puneți aceste plăci. Dacă o gustare rece sau caldă este pregătită sub forma, de exemplu, a unei salate, atunci va trebui să pregătiți o plăcuță suplimentară.

Am pus o farfurie pentru salată

După ce toate plăcile sunt pregătite, puteți continua pregătirea dispozitivelor rămase care vor fi necesare pentru masa de prânz.

Când plasați standul și restul de sus, trebuie să vă amintiți despre securitate. Distanța minimă la margine trebuie să fie de cel puțin 2-3 cm.

reveniți la meniul ↑

dispozitive

  1. Furcile sunt așezate în partea stângă a plăcuței, cu dinți în sus. Câți dintre ei vor fi și cum vor arăta, depinde de feluri de mâncare. Principiul de stabilire a furcilor este simplu: de la dreapta la stânga, în ordinea utilizării. De exemplu, cea mai apropiată de placă va fi o furculiță pentru cea de-a doua (se mănâncă mai întâi), în apropiere vor fi snack-baruri și alte deserturi.
  2. Cuțitele și lingurile sunt dispuse pe același principiu ca furcile, dar deja în dreapta plăcuțelor. Este important ca toate cuțitele să "privească" într-o direcție - pe placă. Mai aproape de farfurie au fost așezate cuțite și linguri în spatele lor.

Furcă așezată în partea stângă a plăcii

Există, de asemenea, reguli separate pentru furnizarea aparatelor cu condimente. Agitatorul de sare trebuie să fie umplut la 1/3, iar cutia de piper la ½, recipientul de muștar poate fi umplut până la margine, iar lingura este servită întotdeauna. Toate condimentele lichide, uleiul de măsline, oțetul și altele sunt servite în sticle de dimensiuni mici (de obicei 100-150 ml).

Nu uitați de mirodenii de pe masă

Ghivecele de sos poate fi de diferite forme și volume, atunci când se servesc, este important să aveți grijă ca sosul să fie ușor de scris și, în același timp, să nu stea deschis, pentru a nu fi uzat. Ambele condimente și cratițe ar trebui centrate. Ele trebuie să fie în cantitate astfel încât toată lumea să ajungă la elementul dorit.

Servirea sosului la masă

reveniți la meniul ↑

stemware

Ochelarii frumosi arata mereu luxos si dau atmosferei la cina un chic special. Sticla principală, care trebuie să fie în mod necesar prezentă, este cea care este proiectată pentru apă. Acesta este plasat deasupra cuțitelor, la aproximativ 7 cm deasupra.

Ochelarii sunt setați după cum este necesar

Restul ochelarilor sunt stabilite pe baza băuturilor programate. Mai aproape de primul este un pahar de suc (sau compot), urmat de vin. Chiar dacă credeți că un oaspete nu va bea, cum ar fi vinul, trebuie să furnizați aceeași cantitate de echipament pentru fiecare persoană. Acest lucru va evita clipele incomode și nu va pune oaspeții într-o poziție ciudată.

Am pus tot același număr de ochelari

Dacă copiii sunt prezenți la masă, li se permite să pună ochelari separate pentru sucuri, pot fi vopsite sau decorate cu desene adecvate vârstei. În toate celelalte cazuri, se recomandă utilizarea acelorași pahare, aceeași culoare, model și dimensiune pentru toți oaspeții.

În cină, alcoolul este rar folosit, cu excepția vinului. Cu toate acestea, în cazul în care evenimentul implică prezența altor băuturi mai puternice, se pot pune ochelari și alte feluri de mâncare, în funcție de alegerea alcoolului. Ele sunt așezate în spatele ochelarilor principali.

Expuneți în funcție de alcool

reveniți la meniul ↑

servetele

Folosirea servetele de hârtie la servirea cina este un semn de prost gust. Acestea arata potrivite atunci cand mananca alimente stradale sau atunci cand mananci fara oaspeti, de exemplu, hering. Atunci când este acoperită o frumoasă și chiar mai festivă, trebuie să fie prezente șervețele de pânză.

Este mai bine să folosiți șervețele de pânză

Principalul lucru cu care să fie combinate servetelele este o față de masă. Există multe modalități de a le pune într-un mod original, astfel încât plicurile simple sau convoluții sunt considerate versiuni clasice. Este important să le numărați astfel încât nici un oaspete să nu rămână fără un șervețel.

O varietate de opțiuni de depunere

Un rol important îl au coasterii, care pot avea diferite forme și decoruri, care arată frumos și bogat. În nici un caz nu puneți servetelele într-un geam transparent, de asemenea, nu este recomandat să utilizați roller-coastere din plastic obișnuit.

Facem sub forma unui plic

Accentul se pune pe șervețele curățate: trebuie să fie curățate și călcate. Dacă sunt utilizate mult timp, este destul de posibil formarea de scuffs, astfel de copii trebuie înlocuite. Se presupune că oaspeții vor folosi șervețele de pânză pentru a-și acoperi genunchii și, prin urmare, trebuie să arate decent, astfel încât să poată fi aplicați în siguranță pe hainele lor.

Depunerea curate este foarte importantă.

Cel mai bine este să aranjați șervețelele de pânză, astfel încât fiecare placă să rămână singură. Datorită acestui fapt, va fi ușor să nu calculați greșit și oaspeții vor vedea imediat că nu vă puteți gândi la riscul de îmbrăcăminte murdară.

Decor și decor

Cea mai simplă, dar în același timp, mod de a decora cina este să pună o grămadă de flori în centru. Acesta nu ar trebui să fie un buchet uriaș, deoarece nimic nu ar trebui să distragă atenția de la feluri de mâncare, iar oaspeții ar trebui să se vadă bine unul pe celălalt. Prin urmare, este mai bine să folosiți compoziția de dimensiuni mici, care arată elegant și plăcut din punct de vedere estetic, și se încadrează, de asemenea, în designul general, mai ales în culori.

Florile nu vor fi inutile

O regulă bună pentru determinarea înălțimii admise a buchetului: nu trebuie să fie mai mare decât cea mai înaltă sticlă.

De asemenea, decorațiile tematice arată elegant, ele sunt potrivite pentru a fi utilizate atunci când cina este programată pentru o vacanță. De exemplu, pentru Crăciun, care în zona noastră este considerat o sărbătoare de familie, puteți aranja figurine înger. Este important să se asigure că nici un element nu interferează cu utilizarea și transferul vesela.

Decorăm în funcție de

Lumânările sunt un decor excelent, care nu sunt folosite atât pentru iluminat, cât și pentru crearea unei atmosfere confortabile. O astfel de atmosferă caldă va avea oaspeții să comunice, și nu neapărat toate lumina, lumânările frumoase pot fi doar o decorare.

reveniți la meniul ↑

Reguli generale

  • Cea mai bună opțiune pentru a face o impresie proastă de cină este de a folosi mâncăruri neobișnuite. Prin urmare, este important să verificați fiecare dispozitiv de mai multe ori pentru a elimina dungile și alte murdărie care pot rămâne chiar din apă obișnuită.

Revizuim toate vasele înainte de servire

  • Cel mai bine este să utilizați seturi de feluri de mâncare, mai degrabă decât orice instanțe individuale care diferă în aspect. Dacă acest lucru nu este posibil, puteți lua mai multe seturi diferite, dar alegeți-le astfel încât să fie armonios combinate unul cu celălalt.
  • Scaunele ar trebui să fie ușor extinse, astfel încât oaspeții să poată să stea cu ușurință pe ele. Distanța optimă este de 40-50 cm de la margine. Dacă este cazul, scaunele pot fi decorate cu o țesătură care se amestecă cu fețele de masă. Dacă este cusută la comandă, puteți avea grijă imediat.

Decorăm scaunele cu o cârpă

  • Dacă la sfârșitul cina cineva sau cafeaua este presupusă, este important să pregătiți vasele pentru ele în avans, dar nu să o puneți imediat. Ar trebui să fie aproape, astfel încât, de îndată ce este necesar, gazda să-i poată expune rapid.
  • Băuturile trebuie să fie situate din diferite capete, iar dacă acestea sunt într-o singură cantitate, apoi în mijloc. Apa, sucul și compotul sunt servite în cani. Vinul și șampania sunt puse pe o sută de pre-neacoperite, dar acest lucru trebuie făcut chiar la sfârșitul pregătirii, înainte de sosirea oaspeților, astfel încât băuturile să nu dispară.

O servire delicioasă de băuturi alcoolice